La gastronomie cubaine est un mélange riche de cultures espagnole, africaine et caribéenne, caractérisée par des saveurs audacieuses et des ingrédients frais. Voici quelques éléments clés de la cuisine cubaine :

Riz et Haricots : Le “Moros y Cristianos” (riz et haricots noirs) est un plat emblématique, représentant les influences africaines et espagnoles. Le riz est souvent servi avec des haricots rouges ou noirs.

Ropa Vieja : Ce plat est composé de viande de bœuf effilochée cuite dans une sauce tomate épicée, généralement servie avec du riz et des bananes frites.

Lechón Asado : Un plat populaire, le cochon de lait rôti est souvent préparé lors de fêtes et d’occasions spéciales. Il est mariné avec une sauce à l’ail et aux agrumes avant d’être rôti lentement.

Végétaux : Les légumes, comme le manioc, les ignames et les patates douces, sont souvent utilisés dans les plats cubains, souvent cuisinés simplement ou frits.

Tostones et Plátanos : Les bananes plantains sont fréquemment frites, servies sous forme de “tostones” (bananes vertes frites) ou de “maduros” (bananes mûres frites).

Sofrito : Une base de sauce faite avec de l’oignon, du poivron, de l’ail et des tomates, utilisée pour assaisonner de nombreux plats cubains.

Ceviche : Bien que plus connu dans d’autres régions des Caraïbes, le ceviche de poisson frais est également populaire à Cuba.

Desserts : Les desserts cubains incluent des spécialités comme le “flan” (crème caramel) et le “tarta de guayaba” (tarte à la goyave).

Boissons : Le café cubain est réputé pour sa force et sa richesse. Le “mojito” et le “daiquiri” sont des cocktails emblématiques de l’île.