La gastronomie de la Grenade est riche et variée, influencée par les cultures africaine, indienne et européenne. Cette île des Caraïbes est célèbre pour ses épices, notamment la muscade, qui est un produit phare de son économie. Voici quelques éléments clés de la cuisine grenadienne :

Épices : La Grenade est surnommée “l’île aux épices” en raison de sa production de muscade, de cannelle, de clou de girofle et de gingembre. Ces épices sont souvent utilisées dans les plats pour ajouter de la saveur.

Callaloo : Une soupe ou un ragoût à base de feuilles de callaloo (similaires aux épinards), souvent préparée avec du lait de coco, des oignons, des piments et parfois des fruits de mer ou de la viande.

Roti : Influencé par la cuisine indienne, le roti est un pain plat servi avec des viandes en sauce, des légumes ou des légumineuses.

Doubles : Un autre plat d’influence indienne, les doubles sont des pains plats garnis de pois chiches épicés, souvent servis avec des sauces chaudes et douces.

Poisson Frit : Les fruits de mer, en particulier le poisson, occupent une place centrale dans la cuisine grenadienne. Le poisson est souvent frit et servi avec des accompagnements comme du riz ou des bananes frites.

Lambi : Ce plat est préparé avec de la chair de conque (lambi), généralement cuite avec des épices et servie avec du riz ou des légumes.

Conch : La conque est un ingrédient populaire, souvent cuisiné en fritters (beignets de conque), en soupe ou en ragoût.

Desserts : Les desserts incluent des spécialités comme le “black cake” (gâteau aux fruits), souvent préparé pour les occasions spéciales, et des bonbons à base de noix de coco.

Boissons : Le rhum est une boisson populaire, avec des cocktails à base de rhum étant souvent servis. Les jus de fruits frais, en particulier ceux à base d’agrumes, sont également appréciés.